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<!DOCTYPE html>

<title>Erdnussflips</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Erdnussflips</span></h1>

</header>

</div>

<p><b>Erdnussflips</b> (auch <i>Erdnusslocken</i>) sind ein <a href="Imbiss_(Speise)" title="Imbiss (Speise)">Snack</a> aus <a href="Maisgrie%C3%9F" class="mw-redirect" title="Maisgrieß">Maisgrieß</a> mit <a href="Erdnuss" title="Erdnuss">Erdnussgeschmack</a>, bei einem Erdnussanteil von maximal 33 Prozent.

</p><p>Der <a href="Physiologischer_Brennwert" title="Physiologischer Brennwert">physiologische Brennwert</a> beträgt ca. 1577–2987 kJ/100 g (377–499 kcal/100 g) – etwa wie <a href="Schokolade" title="Schokolade">Schokolade</a>.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herstellung">Herstellung</h2></div>

<p>Die Flips entstehen, indem Maismehl in einem <a href="Extruder" class="mw-redirect" title="Extruder">Extruder</a> unter starken <a href="Druck_(Physik)" title="Druck (Physik)">Druck</a> gesetzt wird, bis es heiß wird. Dabei verdichtet es sich, ähnlich wie <a href="Metalle" title="Metalle">Metalle</a> beim <a href="Sintern" title="Sintern">Sintern</a>. Dann wird es durch eine <a href="Formenbau#Matrize" title="Formenbau">Matrize</a> gepresst, es entsteht ein Endlosstrang, der durch ein rotierendes Messer abgeschnitten wird, und die Flipform entsteht.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Durch den hohen Druck kann sich das Maismehl beim Austreten aus der Matrize schnell ausdehnen, jedoch so, dass es trotzdem zusammenbackt. Dadurch entsteht die luftige Beschaffenheit. Anschließend werden die „Rohflips“ mit einer Masse aus Fett (<a href="Sonnenblumen%C3%B6l" title="Sonnenblumenöl">Sonnenblumenöl</a>, <a href="Palm%C3%B6l" title="Palmöl">Palmöl</a>, <a href="Kokosfett" class="mw-redirect" title="Kokosfett">Kokosfett</a>), gemahlenen Erdnüssen, <a href="Gew%C3%BCrz" title="Gewürz">Gewürzen</a> und <a href="Speisesalz" title="Speisesalz">Salz</a> <a href="Dragee" title="Dragee">dragiert</a>, die ihnen den Geschmack gibt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Nährwerttabelle_für_Erdnussflips"><span id="N.C3.A4hrwerttabelle_f.C3.BCr_Erdnussflips"></span>Nährwerttabelle für Erdnussflips</h2></div>

</caption>

<th>je 100 g

</th>

<th>

</th></tr>

<tr>

<td>Energie (kJ)

</td>

<td>1.570–2.090

</td></tr>

<tr>

<td>Energie (kcal)

</td>

<td>377–499

</td></tr>

<tr>

<td>Fett (g)

</td>

<td>1,8–25

</td></tr>

<tr>

<td>davon gesättigte Fettsäuren (g)

</td>

<td>0,3–3,0

</td></tr>

<tr>

<td>Kohlenhydrate (g)

</td>

<td>52,0–81,2

</td></tr>

<tr>

<td>davon Zucker (g)

</td>

<td>1,0–2,3

</td></tr>

<tr>

<td>Ballaststoffe (g)

</td>

<td>k. A. – 4,9

</td></tr>

<tr>

<td>Eiweiß (g)

</td>

<td>6,7–14,0

</td></tr>

<tr>

<td>Salz (g)

</td>

<td>0,01–2,0

</td></tr>

<tr>

<th colspan="2" style="text-align:left">Quelle: <sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</th></tr></tbody></table>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Lagerung">Lagerung</h2></div>

<p>Flips sollten kühl, dunkel und trocken <a href="Lagerhaltung" title="Lagerhaltung">gelagert</a> werden. Große <a href="Temperatur" title="Temperatur">Temperaturschwankungen</a> während der Lagerung begünstigen die schnelle Alterung des Produktes. Einmal geöffnet kann eine Flipstüte nicht lange gelagert werden, da die Flips <a href="Feuchtigkeit" title="Feuchtigkeit">Feuchtigkeit</a> aus der Umgebungsluft ziehen. Die erste <a href="Verderb" title="Verderb">Verfallserscheinung</a> von überlagerten Flips ist das <a href="Ranzig_(Fett)" title="Ranzig (Fett)">Ranzigwerden</a> des enthaltenen Fetts unter Einfluss des <a href="Sauerstoff" title="Sauerstoff">Luftsauerstoffes</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>In Deutschland z. B. wurden Flips 1963 vom Unternehmen <a href="Bahlsen" title="Bahlsen">Bahlsen</a> eingeführt. In der DDR waren sie ab 1969 erhältlich.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>In den <a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten">Vereinigten Staaten</a> werden Maissnacks (englisch <i>cheese puffs</i>), die sich von Flips deutscher Machart sonst kaum unterscheiden, nicht mit Erdnüssen, sondern mit Käse aromatisiert. In <a href="Japan" title="Japan">Japan</a> werden die Flips mit Zucker und Aromamischungen als Süßigkeit verkauft.

</p><p>Ein Land, in dem es ein ähnliches Produkt gibt, ist <a href="Israel" title="Israel">Israel</a>. Dort wurde ebenfalls im Jahr 1964 vom Unternehmen <a href="Osem_Investments" title="Osem Investments">Osem</a> ein Maissnack mit dem Markennamen <i>Bamba</i> eingeführt,<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> der mit <a href="Erdnussbutter" title="Erdnussbutter">Erdnussbutter</a> aromatisiert wird.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Bernd Leitenberger: <i>Das ist kein Diätratgeber</i>. 1. Auflage, Norderstedt 2013, ISBN 978-3-8448-1377-7.</li>

<li>Christine Brösenhuber: <i>Eine Untersuchung zur Bedeutung der Erdnuss in der amerikanischen Kultur und im Comic</i>. Diplomica Verlag GmbH, Hamburg, ISBN 978-3-8324-7180-4.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Gepuffte_Lebensmittel" title="Gepuffte Lebensmittel">Gepuffte Lebensmittel</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://lebensmittel-warenkunde.de/lebensmittel/fette-oele/samen-nuesse/erdnussflips.html">Lebensmittel-Lexikon</a> (abgerufen am 24. Oktober 2016)</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.helpster.de/erdnussflips-herstellung-so-macht-es-die-fabrik_110883">Erdnussflips-Herstellung - so macht es die Fabrik</a> (abgerufen am 24. Oktober 2016)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite style="font-style:italic">Erdnussflips - Nährwertvergleich</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Nährwertvergleich</cite>. (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://naehrwertvergleich.de/vergleiche/erdnussflips/">naehrwertvergleich.de</a> [abgerufen am 12. Mai 2023]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Erdnussflips&rft.atitle=Erdnussflips+-+N%C3%A4hrwertvergleich&rft.btitle=N%C3%A4hrwertvergleich&rft.genre=book" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/2014111-erdnussflips-clip"><i>Galileo - Erdnussflips.</i></a> 25. April 2014,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 19. Februar 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AErdnussflips&rft.title=Galileo+-+Erdnussflips&rft.description=Galileo+-+Erdnussflips&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.prosieben.de%2Ftv%2Fgalileo%2Fvideos%2F2014111-erdnussflips-clip&rft.date=2014-04-25&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite style="font-style:italic">Erdnussflips - Nährwertvergleich</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Nährwertvergleich</cite>. (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://naehrwertvergleich.de/vergleiche/erdnussflips/">naehrwertvergleich.de</a> [abgerufen am 12. Mai 2023]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Erdnussflips&rft.atitle=Erdnussflips+-+N%C3%A4hrwertvergleich&rft.btitle=N%C3%A4hrwertvergleich&rft.genre=book" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text">Bernd Matthies: <cite style="font-style:italic">Der Vater der Tempo-Erbse ist tot</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Der Tagesspiegel Online</cite>. 14. Juni 2017 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.tagesspiegel.de/berlin/peter-kretschmer-der-vater-der-tempo-erbse-ist-tot/19935140.html">tagesspiegel.de</a> [abgerufen am 19. Februar 2022]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Erdnussflips&rft.atitle=Der+Vater+der+Tempo-Erbse+ist+tot&rft.au=Bernd+Matthies&rft.btitle=Der+Tagesspiegel+Online&rft.date=2017-06-14&rft.genre=book" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wurzener.de/produkt/snacks/erdnussflips/erdnussflips/"><i>Erdnussflips.</i></a> In: <i>Wurzener.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 19. Februar 2022</span> (deutsch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AErdnussflips&rft.title=Erdnussflips&rft.description=Erdnussflips&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.wurzener.de%2Fprodukt%2Fsnacks%2Ferdnussflips%2Ferdnussflips%2F&rft.language=de-DE"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.osem-nestle.co.il/about/history"><i>היסטוריה.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 20. Februar 2024</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AErdnussflips&rft.title=%D7%94%D7%99%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94&rft.description=%D7%94%D7%99%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.osem-nestle.co.il%2Fabout%2Fhistory&rft.language=en"> </span></span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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